1、五花肉，切成小块，取出炒锅，倒入足量的清水，捞出洗净备用,切生姜,葱,大蒜段备用
2、倒入2勺料酒、3片生姜，煮上5分钟,然后捞出备用
3、炒糖色，炒锅预热，倒入少许食用油，待油温5成热时，倒入50g冰糖，全程开小火，不停的搅拌，直至冰糖完全融化，起黄色的气泡，糖色就熬好啦！~
4、将五花肉倒入糖色中，反复翻炒，直到五花肉完全上色之后，倒入500ml啤酒，再放入葱段、生姜片、蒜片、3个八角、3片桂皮，再倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺食用盐调味，开小火慢炖，大约30-40分钟之后，大火收汁，
5、一盘香喷喷的红烧肉就做好了，可以开动啦，连带着汤汁一起拌在米饭里面，吃得全身暖洋洋的，幸福感满满呦！
