炖鲅鱼，香辣可口非常好吃，并且鱼刺也很少。鲅鱼分为两种，燕鲅鱼和鲐鲅鱼，燕鲅鱼的刺很少，并且肉多，非常适合用来包饺子。并且吃法也有很多种，鲅鱼烩饼，红烧鲅鱼，鲅鱼饺子，鲅鱼丸子等吃法。这次做的是炖燕鲅鱼。
准备一个盘子，把葱、辣椒、姜、蒜切好放进来。我不喜欢吃姜，就没放。辣椒和蒜可以多切一些，如果吃不了可以再切一些姜，然后全都剁碎，加上盐放到罐子里，就可以做成剁辣椒，吃饭的时候拌饭吃挺不错的。
另外拿一个碗，放东北黄豆酱2勺，生抽酱油3勺，陈醋1勺，白糖1勺，十三香1小勺，白胡椒粉1小勺，麻椒油5克。
猪肉切薄片。锅里放油，放入猪肉，加入树椒粉和青花椒，放一半葱花炒出香味。
然后加水，放东北黄豆酱2勺，生抽酱油3勺，陈醋1勺，白糖1勺，十三香1小勺，白胡椒粉1小勺，麻椒油5克。把焯水的鲅鱼放进锅里，开盖中火炖，一直炖到汤汁变少。
