威宁特色小吃之炸土豆

1、取1500克土豆削去皮后洗干净待用。则耳根，葱等也洗干净待用。

2、准备适量的蒜瓣洗干净。

3、葱，酸菜和折耳根切细待用。

4、蒜瓣切沫和辣椒面混合，油烧至冒烟用勺子浇在辣椒面上面并不断搅拌，等到油完全淹没辣椒面为止。

5、洋芋炸至熟透就可以捞出了，喜欢吃软点的等炸至金黄捞出。

6、最后拌上葱，则耳根，酸菜等佐料。