1、首先准备一只处理好洗净的鸡，用牙签把鸡的全身扎一遍，这样鸡肉可以更好的入味。
2、接着在鸡身上抹一些食盐，肚子里也抹一些。
3、准备配料，在碗里加入两勺生抽，两勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺白糖，再加入适量的胡椒粉，搅拌均匀。
4、接着把料汁均匀地涂抹在鸡身上，鸡肚子也抹一点。
5、抹好后，再准备一把葱结和几块姜片，沾上料汁，塞到鸡肚子里。这样可以更入味，静止腌制30分钟以上，时间越久越入味，可以提前一个晚上腌制，这样会更好吃。
6、再来切一刀洋葱放在电饭煲底部，再放几片姜片，把腌制好的鸡放上去，剩余的料汁淋在鸡身上，不用加水和油，洋葱和鸡本身就含水分。
7、盖上盖子，开启煮饭键，时间到了打开盖子，用一根筷子，如果能轻松插入鸡肉就说明已经熟了，色香味全的烤鸡就做好了。
