1、买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。用电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，香叶和料酒。，煮三十分钟，肉汤别倒掉了，可以用来煮面条。
2、将煮过的排骨捞去掉葱姜作料。在炒锅倒油放入花椒小火炸香。用5ml料酒，10ml生抽，5ml老抽，15ml香醋（不是白醋）腌渍20分钟就好。
3、加盖大火焖至后。捞出排骨，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、排骨锅内，腌排骨的汤汁，15g白糖15g红糖（适量放糖）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
5、临出锅撒葱花和芝麻，这样就做好了
