酥的掉渣烧饼的做法

1、面团发酵待用。

2、猪板油洗净入锅加入适量清水熬成油渣，油渣捞出后趁热撒盐。

3、韭菜叶切碎，和油渣拌匀，撒点五香粉。

4、炒油酥：色拉油适量倒入干净锅里，烧热关火，倒入干面粉，小火炒香，盛出。

5、发酵好的面团揉至长条，分成若干份，取一份，擀薄擀大，油酥抹一层，韭菜油渣加一层，白糖撒一些。

6、卷成长条。

7、把卷好的长条再卷成小卷。

8、分成2份。

9、擀成椭圆形。

10、电饼铛倒入色拉油，放入饼胚。

11、煎至两面金黄出锅……