怎么做红豆大饼子

 时间:2026-02-13 23:58:00

1、中种面团混合丽各艺均匀,室温发酵至2~2.5倍大,或者冷藏发虚盲酵一夜。

将中种调沃撕成小块,与主面团除黄油外的材料混合揉至拓展阶段加入黄油,揉至完全。

怎么做红豆大饼子

2、室温(25度左右)发酵1小时(温度不同自行调整时间,不是固定不变的)至2倍大,手指戳下不回弹不下陷

怎么做红豆大饼子

3、将发好的面团轻轻排气,平均分割成8个小面团(约65g一个),滚圆,室温醒发15分钟。

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4、醒发完了就开始包馅啦~取一个面团压扁,擀成中间厚四周薄的圆形,然后包入50g馅(本来包了40g,但是觉得明显不够啊,一定要多多的才好次不是吗~~)

怎么做红豆大饼子

5、全部包好,记得一定要收紧底部啊啊~不然烤完可能会漏出来,会很悲剧的!然后轻轻压扁它

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6、再在油纸上放一个烤盘,就这样送进预热好的烤箱,烤15~20分钟左右

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