教你做豆豉肉末茄子

1、茄子洗净，切条状，切好的茄子用清水中浸泡3分钟。

3、茄子捞出沥干水，热锅倒油，倒入茄子，大火爆炒至茄子不软，要不断翻炒，中间有少许白色，出锅。炒茄子的时候一定要大火，茄子颜色才不会黑，口感也好。

5、加入其中，大火翻炒，然后加入一小碗高汤，煮沸；没有高汤的可以用沸水。

7、改为大火加生抽，生粉勾芡加入翻炒，让茄子入味柔软，颜色变得有食欲。