蒜香胡萝卜青椒配土豆丝

1、土豆去皮洗净切丝，切丝特别考验刀工，所以没把握的最好切慢点，注意安全。切丝后放回水中再洗一下，捞出沥水备用

2、青椒、胡萝卜全部切丝备用，葱切碎，蒜拍碎剁成末，因为爱吃蒜，觉得蒜是世界上最美好的香料的存在，尤其每年夏季大蒜收获的时候，是最喜悦的季节

5、下胡萝卜丝，继续翻炒，让胡萝卜丝全部过油，待胡萝卜变色滴入四分之一杯水

6、下青椒丝，拌匀