秘制乱炖，非东北乱炖哦

1、将葱、洋白菜、小蘑菇、香菜洗净；葱切成小段，洋白菜撕掉2层（不宜过多），撕成小碎片，备用。

2、往热锅中放入适量食用油，待油热时放入葱，爆香后放入小蘑菇，炒熟后放入2小碗开水(开水量不宜过多)；

3、水开后放入嫩豆腐、牛肉卷，7层熟时放入洋白菜。小火炖2分钟，让嫩豆腐充分吸收“油汁”。

4、加适量盐、鸡精、十三香调味，出锅。