1、酒是一种历史悠久的饮品。缺少调味的时代，酒是难得的饮料。当时白糖很少甚至提纯工艺非常原始，古人能够有口甜甜的，蛰蛰的饮料已经非常难得，是粮食的十分之一的转换，价格贵，成了大家宝贵的饮料。现代经过不断提升提纯工艺，酒的浓度提高了几倍，粮食的转化率也提高接近于50%，风俗仪式和交际的需要使人们沿袭了饭桌上喝酒的风俗。
3、酒这种饮品是属于需要一个学习期的饮品。像茶一样，需要慢慢地品味、学习，直到开始能品尝出其中的“香”。喝酒讲究“色香味格调”，慢救卜粼焖慢品味可以品出酒入口后舌头的回勾。酒液进入口腔，被轻微加热，分子在口腔中蒸腾跳跃，酒香氤氲、唇齿留香。
