1、菠菜去掉老叶，老根，用淘米水（或淡盐水）浸泡片刻，洗净。
2、粉条提前浸泡至粉条变软；
3、菠菜切长段；粉条沥干水分待用；
4、老姜、大蒜、小米辣分别洗净，切末；调入温开水，上盖；激发出调料的香味；
5、锅里倒入清水烧开；放入粉条煮熟，捞出；
6、捞出的粉条，趁热拌入香油；
7、煮粉条的水里调入适量油，盐，再次烧开；放入菠菜焯水，捞出；
8、将粉条，菠菜混合；
9、姜蒜小米辣碗里，调入适量生抽，老抽，盐，香醋，白糖，油泼辣子，藤椒油拌匀；
10、将调料同食材混合，搅拌均匀；
11、盛入碗里，开吃！
