1、盐渍樱花用90度的热水浸泡，每3分钟换一次水，以去除樱花内的盐，樱花泡开了即可滤干水分，无需过度浸泡。
2、奶油奶酪是需要提前在室温软化的，淡奶油需要在冰箱冷藏12小时以上，这样才能打发。
3、消化饼干用料理机打成碎末，如果没有，可以用擀面杖敲碎，越碎越容易与黄油混合，以保证成品不易，黄油隔水融化成液体，也可以用微波炉加热的方式。
4、将融化的黄油与饼干沫充分混合，这对于饼干底是否成型，很重要，这是黄油与饼干沫混合好的样子。
5、将6寸活底模具内垫上一张剪裁过的油纸，这样是为了方便最后的慕斯脱模，将饼干底倒入模具中，用刮刀压平，注意此步奏需要用力压实饼干底，这同样是为了慕斯成型后饼底不会散。
6、奶油奶酪打顺滑议陬涸渎即可，用电动搅拌器小档2分钟足够了，这是搅拌好的样子，奶油奶酪打顺滑即可，用电动搅拌器小档2分钟足够了，这是搅拌好的样子。
7、将慕斯糊放入冰箱冷藏室，冷藏1-2个小时至慕斯糊稍微凝固，冷藏时间越长，慕斯糊越稳定，慕斯糊至少是不流动的状态。
