1、牛奶里放入发酵粉，至发酵粉融化。 黑巧克力放盆里，隔水化开，加入面粉。 把加了发酵粉的牛奶分次加入加油巧克力的面粉里，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜。放置温暖处发面。 往面粉里，分次倒入牛奶，合成软硬适中的面团，盖上保鲜膜。放置温暖处发面。
2、面团发至2倍大时，把发好的面团，揉匀，分别擀成薄片。 把两块面片落在一起，再擀一下，使它们黏在一起。 由下向上卷成卷。
3、用刀分成大小均匀的剂子，用不同的手法扭成花卷。（三种，第一种最简单，就是把切好的花珠爵涸罢卷胚子直接蒸即可。第二种，用筷子在切好的剂子中间压下去，两边翘起来即可。第三种，把剂子抻长，象扭麻花一样，扭一下再折回来即可。 把花卷放到蒸锅里，大火蒸15分钟。关火，不要立即掀开锅盖，5分钟后再拿出来。
