香菇酱怎么做

1、干香菇洗净泡发一晚上（等下要用到香菇水，泡发前要洗净），泡好的香菇切丁，香菇水备用。

2、热锅凉油，把香菇丁扔进去小火慢慢的炸（少油，类似于煎）。

3、加入豆瓣酱（有豆豉加豆豉也不错，还可以加入郫县豆瓣酱），放入白糖。

4、倒入之前泡香菇滴水（这个水烧开了喝也很好）。

5、熬到快好了的时候加入香辛料（陈皮粉和花椒粉，如果喜欢吃辣的话可以加点辣椒粉）。

6、.熬到基本好了的时候加鸡精，熬煮至粘稠。