入味的橄榄菜扣肉

1、热锅温度高以后肉皮面朝下放到锅里，煎至肉皮焦黄关火拿出，清洗干净。

3、生抽、老抽、白糖（2:2:1）放入碗中，五花肉切1公分厚度。五花肉粘酱油，然后皮朝下依次摆入碗中。摆上姜片。

5、蒸好后的肉倒出多余的水，找个盘子倒扣。