猪大排怎么做好吃又嫩

1、脆皮糊制作方法：碗中放入普通面粉,玉米淀粉,泡打粉,小苏打粉,盐,加入水,搅拌均匀，待用

2、大排用刀背敲打几下

3、将肉放进碗中，放入料酒，盐抓匀，腌制20分钟

4、在炸之前在面糊中放入白醋，搅拌均匀

5、将大排蘸上糊,放到油锅里,炸至金黄色出锅

6、吃的时候,切成小块,撒上你喜欢的酱料即可