如何做凉拌豆腐皮菠菜

1、将菠菜去根洗净备用。豆腐皮洗净切小块备用，大蒜拍一下切碎备用。

2、起锅加入大量的水，烧开后下入菠菜，再次烧开后取出菠菜放入碗中控水备用。再下入切好的豆腐皮，几秒钟烫至变色捞出，与菠菜放一起。

3、另起锅倒入油，油热后倒入蒜末随即关火，10秒左右投入控好水的菠菜与豆腐皮，投入盐、麻油、少许酱油、味精，搅拌均匀即可出锅。