1、原料：丝瓜一根；蛋一个；食盐少许；植物油少许
步骤：
一、将丝瓜剥皮，切好块；
二、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
四、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒
五、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了
1、原料：丝瓜一根；肉馅半碗；蛋清一个；淀粉、盐 、葱花、料酒、水适量；
步骤：
1.猪肉馅里放入细葱花、姜末、盐、淀粉和鸡蛋清，顺着一个方向搅打均匀
2.将清水放入锅中，烧开，煮开转小火，保持微开不沸腾
3.将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中
4.待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的冬瓜片，转大火煮5分钟关火
1、原料：丝瓜一根；花蛤25og；盐4g；葱两根；姜3片；料酒30ml
步骤：
1.准备所需的原料，辅料
2.花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙，详情见下面的烹饪技巧）
3.焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用
1.准备所需的原料，辅料
2.花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙，详情见下面的烹饪技巧）
3.焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用
7.待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤
8.汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐，撒些葱花，即可出锅
