红焖牛肉面做法

1、牛腩洗净，切大块(焖煮时间较长也不会散碎），飞水。

2、将牛腩放入慢炖锅中，加入适量老抽，料酒，糖，姜片，橘子皮，茴香桂皮；加水漫过肉块约3厘米即可。

3、高档炖4-6小时，至牛筋牛腩软烂。

4、舀出部分汤汁到另一个锅里，加入适量水，煮开后，加盐或生抽，白胡椒粉，调味，此为汤底。

5、切面煮熟后捞出码放碗中，加入汤底和牛腩块，撒少许香菜即可。