1、将精五花放在炒锅里煮到8分熟，然后里捞出待冷后将其切成1厘米大的方块。
2、炒锅洗净后加热倒入食用油，当油煎熟时，放入一勺红油豆瓣，同时倒入葱姜蒜八角花椒辣椒，等候几秒钟倒入切好的五花肉。
3、当肉里的油被煎出来时，倒进酱油将肉染色，继续翻炒，并加入鸡精。这时可加入适量白糖。
4、当肉染好色后。向锅中加水，水将肉全部盖住为好。当水沸腾时，把火关小。
5、小火煮半小时左右，尝尝味道。根据自己的口味可放适当的调料。最后加白糖大火收汁。注意：在小火煮时，因为是炒锅，水蒸发较快。要随时关注。以免水干肉焦 。
6、装盘，一份肥而不腻，入口即化的红烧肉就做好了
