日式全麦盐面包

1、提前一晚准备老面：将老面所需的食材混合，简单揉成面团，室温发酵2小时后放入冰箱冷藏一夜。发酵好的老面️用不完可以放冰箱冷藏保存3天，我这里的量刚好一次性使用完的。

3、分割成16等份，每份大概58克

5、将圆面团整理成水滴状，放入冰箱冷藏松弛30分钟

7、擀长，长度大概为30厘米

9、卷好啦

11、二次发酵完成，参考时间20分钟:轻按面团有轻微回弹。用喷壶给面包喷点水，撒几颗烘焙盐在表面，一来增添风味，二来起装饰作用

13、底部脆香，奶咸奶咸的