素饺子怎么做不出水

1、提前把韭菜洗净晾到表面没水分， 在用刀把韭菜切成小段放到盘子里

2、炒锅放油， 把鸡蛋炒熟， 放凉（凉油下鸡蛋液，用筷子不停的搅拌炒出的鸡蛋不会是块状的）

3、韭菜倒入盆中， 加食用油搅拌均匀，（少出水的秘诀就在这）然后倒入炒熟的鸡蛋， 放入盐， 胡椒粉鸡精。馅料就调好了。

4、把面粉倒入盆中用温水和面， 揉到表面光滑醒30分钟。搓成小团，擀成饺子皮

5、然后包成饺子

6、下锅煮熟装盘就好了