1、准备好要用的食材，有土鸡蛋四个，葱一棵，盐适量，花生油适量就可以了。
2、鸡蛋逐个打入碗中，打蛋时要注意有没坏蛋，打好后放入适量的盐和少量的水搅拌均匀。
3、把准备好的葱切掉根部，洗干净后切成段，然后再把葱放入蛋液中搅拌下。
4、锅中倒上适量的花生油，开上文火倒入蛋液，锅抬起来左右轻轻摇晃下，待蛋成型后翻面炒，把蛋弄碎炒好后即可起锅。
5、鸡蛋里放点葱花，可以使鸡蛋吃起来更香。平时水煮鸡蛋吃多了，不妨换成这个做法试试。
6、炒鸡蛋加入点温开水搅拌后，可以让鸡蛋更鲜嫩更蓬松。水加入的量不要太多了，一汤勺就够，加入后要重复搅拌，这个大家可以回去试试。
