可乐鸭的做法

1、鸭子治净斩成小块。

2、青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。

3、炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。

4、爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。

5、再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。

6、倒入可乐没过鸭肉，烧开。

7、转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。

8、鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。

9、至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可。