1、处理五花肉：将一块长约10cm的五花肉去皮，在肉上划几刀，划断肉质纤维。
3、调味：葱切段，姜切片放入碗中加水。
5、腌肉：将五花肉放入酱汁中腌制片刻。
7、腌黄瓜：在黄瓜中加入适量盐，揉匀，静置片刻。▼洋葱丝泡水可抻吗笙匈减少呛味，变成半透明的。洋葱丝泡水可减少呛味，变成半透明的。在腌制的小黄瓜上压上重物，可以使小黄瓜快速脱水。
9、制作酱汁：加入适量味噌，番茄酱，白糖，水。
11、制作酱汁:在酱汁中加入捏碎的柴鱼片搅拌均匀装盘。
13、裹粉:腌制好的猪肉均匀裹上红薯粉和糯米粉。
15、炸肉:五花肉炸至变色声音变大时，将火调大强酥。
17、盛盘:将炸好的猪肉，腌好的黄瓜，香菜一起装盘。
