剁椒鱼头的做法

1、先把鱼头清洗干净，鱼鳃里面的脏东西也要处理干净。然后在鱼身上抹上一层料酒，一层细盐。腌五分钟。

3、取出一个较大的盘子，因为是要整个鱼头放下去的。一盘子底下放一少量姜丝，把葱白也放下去。

5、烧一大碗水，水滚后把铺满剁椒的鱼头放进去隔水蒸十分钟。

7、把葱叶都撒在蒸好的鱼头上，把剩下的配料都放在锅里烧成热油。