1、热锅冷油，下姜丝，煎鱼。鱼肉比较嫩，尤其鳕鱼，煎的时候中火，不要着急翻面，微微有焦香再翻，其实只是翻一次。煎好出锅备用。
2、锅里剩的油加入蒜片，下西红柿炒出水。加入半勺盐，盐，调味，可以尝尝汤汁味。
3、一般去西红柿皮用开水烫法，我比较喜欢用刀刮，刮骨疗伤刮，哈哈，做几次找到适合的力度，偶尔会有次水，没关系哈。
4、拔光光，呵呵，这个菜要选熟透的西红柿，出水才好。
5、把西红柿放入煲中，放入煎好的鳕鱼，慢炖10分钟，就可以役钽俏淌享用啦，直接再锅里炖也可以的，煲的保暖效果比较好，在寒冬还是喜欢煲一点儿。噢，我用的石锅，我煲有点儿小，哈哈
