包菜炒粉丝的做法

1、粉丝提前泡软。可以提前2个小时用清水泡软，然后剪成短一点的小段。（如果着急的话，也可以用热水泡，这样会比较快。但是热水泡过的粉丝，会出现淀粉糊化，很容易相互粘在一起，需要放在凉水里过一下，阊笺旦专洗去表面淀粉的同时，也可以给粉丝降温。）

3、锅里放入适量油，比一般的炒菜稍微多放一点，先放入花椒炒香，然后把花椒粒捞出。接着放入辣椒和大蒜炒香。

5、翻炒均匀以后，放入适量盐，鸡精，葱花调味即可出锅！