1、猪腿肉洗净，切小块，搅碎，不要太碎了。放入大盆里，方便搅拌。
2、准备调料，全部加入肉馅上，调味粉堆在一起，葱姜放最上面。
调料：
（勺是汤勺）
五香粉 半小勺约1克
黑胡椒粉 半小勺约1克（也可以用白胡椒粉，或者各一半，都试过都不错）
盐3克
酱油40克
蚝油一勺
料酒 一勺
葱 2根 姜 15克（剁碎）
3、加热2勺食用油，泼到葱姜上。油温不要太热，不然葱会糊掉。
准备50克清水
肉馅里打一个鸡蛋，开始用一个方向搅拌上劲，50克清水分三次加入，边搅拌边加水。搅拌好包好保鲜膜放冰箱冷藏。 （这一步最累，手酸了就停了
4、包菜半个（大约400克），切碎，加盐腌制一下，挤干水分，拌一勺香油。
5、取出肉馅，加入蔬菜，搅拌均匀即可。
6、好了~
