怎样挑选猪肚菇

1、观察猪肚菇的菌盖形状优质的猪肚菇菌盖表面比较光滑，而且没有开裂的迹象，形状也非常规则，近似于圆形，看着就好像猪肚一样。

3、观察菌柄的颜色猪肚菇菌柄颜色要比菌盖的颜色但一些，呈现为黄白色，应注意观察猪肚菇菌柱的颜色是否一致。

5、用手捏用手轻轻捏猪肚菇，如果是新鲜的猪肚菇，就会发现其非常有弹性，但是如果是不新鲜的猪肚菇就比较瘫软。

7、根据大小挑选在确保质量的前提下，我们应该选择大一点的猪肚菇，个头大的猪肚菇口感更佳，而且也方便烹饪。