牛肉炒河粉的做法

1、沙河粉，凉水浸泡，全软没有硬芯即可。

牛肉一小块

2、切片，倒入生抽，老抽，糖少量，料酒，搅拌均匀，用手稍加揉搓。

3、各种配菜，切丝。我用到的是红萝卜，洋葱，绿豆芽，圆白菜，油菜，蒜苔。

4、起锅烧水，水开入泡软的河粉，煮2分钟。（不可久煮，会软烂）。捞出入凉水搅散开浸泡。

5、起锅，倒油（不要等油特别热）下入腌制好的牛肉片炒熟，乘出葱蒜十三香炝锅出香味，倒入所有配菜炒软，倒入生抽，耗油，盐，鸡精，少量糖，少量醋，翻炒均匀。

6、倒入炒好的牛肉，翻匀。