带鱼身上银白色那一层最好不要刮掉---酸甜带鱼

1、油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面这样煎的带鱼外皮完整

2、翻面后用同样的方法煎黄另一面即可

3、油热葱、姜炝锅

4、然后倒入适量的温水，加入蒸鱼豉油，白糖，米醋，料酒，白酒

5、 再加入多一些的番茄酱，盐一点点，腌制时已经放了盐了，调拌均匀后煮开

6、​放入带鱼煮至汤汁粘稠即可