1、黄花菜的营养价值很高，被誉为“植物性食物中最有代表性的健脑食物”。
3、二、降低血压据现代医学研究，黄花菜有助于降低血液中的胆固醇，能够降低血压，非常适合高血压患者食用。
5、四、美容护肤黄花菜中的胡萝卜素的含量名列前茅，还有较多的蛋白质与多种矿物质元素，食用能够促进皮肤细胞代谢，增加皮肤弹性，延缓皱纹，改善肤质。
7、黄花菜口感弹韧，非常好吃，但是要注意黄花菜有小毒，新鲜的黄花菜不宜食用，食用时需将黄花菜蒸煮或晒干，食用晒干的黄花菜时需将黄花菜洗净用水浸泡。痰多、哮喘症者不宜食用黄花菜，容易加重病情。
