家常菜系黄豆酱秋刀鱼

1、准备两只冰冻的秋刀鱼，将其拿出来解冻，然后处理干净，将其切成等长小段。

2、将切好的秋刀鱼放入盘中，加入各种调味料腌制，一会后翻转至另一侧腌制均匀。

3、准备少许辅料：生姜、蒜头等，喜欢吃辣的还可以准备少许辣椒干；准备若干黄豆酱，将其开封备用。

4、打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入少许辅料爆香。

5、控制油温在120℃左右，注意翻转秋刀鱼，让其两边都煎一会。

6、如此反复操作，一会加入少许料酒、醋等，收拢焖一会即可关火装盘。