1、买回来的新鲜豆腐用重物压一晚上，把多余的水分压出来，切成小方块放盒子里面待用
2、把臭腐乳用勺子压成泥状，加入4勺子温水（控制在40度左右）搅拌均匀，静置20分钟，然后倒入豆腐中，盖上盒子，密封腌制20-30分钟
3、腌制时调酱汁：臭腐乳一块压成泥状，加入1汤匙剁辣椒，一汤匙蒜泥，一汤匙麻油，适量白芝麻，适量温水搅拌均匀即可
4、蘸料：孜然粉，辣椒粉，五香粉，适量熟芝麻，碎花生
5、豆腐腌制完成后，在锅中倒入油，烧至7成热的时候，放入臭豆腐炸至两面金黄
6、盛起臭豆腐，撒入香菜，加上酱汁蘸料食用即可
