猪肉每100克含75至100毫克嘌呤,但不能算是高嘌呤食物。
猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
猪肉选购注意事项
需要注意购买猪肉的时候用手指按一下，如果是这猪肉是新鲜那会有不错的弹性，可以在按压后很快就恢复原状。如果按了之后这肉是软软的，没有弹性那这肉肯定不新鲜没有弹性了。
有肉疙瘩的猪肉别买：猪脖子肉上的肉疙瘩就是它的淋巴结，吃了影响健康的，而如果其他部位也有这样的肉疙瘩，那就是淋巴结病变了。这猪肉是真的不能吃了。
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