食补养生快手酱爆茄子的做法

1、长茄子一根，尖椒1个，蒜三瓣切碎，喜欢吃辣的话可以放两个红尖椒，颜色搭配也好看

2、茄子切成条状，辣椒切小段，蒜切成末，小葱切碎。再准备一勺豆瓣酱。

3、将切好的茄子放入冷水中，用手挤出里面的涩水，再更换一次水。然后沥干水分备用。

4、锅内放入适量油，可以略多一点，茄子比较吸油。然后加入蒜末和辣椒爆香。

5、倒入茄子快速翻炒，大约3分钟后加入豆瓣酱翻炒均匀，然后加入适量盐和生抽翻炒均匀。

6、出锅装盘，撒上葱花即可。

7、做好了开始养生之旅吧