1、准备材料
切配料：葱切段，葱白和葱叶分开。姜切丝，蒜剥皮切片，小米椒斜切圈。
2、处理蟹：先用冷水冲洗一会，冷水会让它变得有些迟钝。
让蟹下面放一坨厨房纸，以防被误伤。在下图白框位置（眼睛下方的呼吸孔），插入一根筷子等待约5分钟。
3、这时蟹就已经死亡了，然后拔去蟹肠。
面包蟹的壳不是太好去，可以用刀背先开开松。
4、蟹壳内满满都是膏黄，吃面包蟹最满足的一大原因！
摘去蟹壳中的蟹胃。
5、蟹心、蟹腮、蟹嘴也都摘去。
然后将螃蟹身体斩成几部分，擦干水分后，切面沾淀粉。
6、大蟹脚取出，用刀背拍拍松，方便食用。
此时蟹壳中的膏稍稍凝固，翻一面，加入葱叶和半碗水盖上盖子焖5分钟。
入味的蟹肉，每只蟹脚也要细细吃哦，都是满当的蟹肉。
