怎么做酸奶冰淇淋

 时间:2024-10-22 03:22:42

1、鸡蛋分离蛋黄蛋白,蛋黄加入盐、白醋,一半糖,炼乳,打蛋器打散,直到打成淡黄色。

怎么做酸奶冰淇淋

3、然后再把蛋奶液(微波炉27秒,拿出后快速搅拌)或者小火加热微微煮开,期间不停快速搅拌(最小火避免煮糊)。。制成浓稠的奶酱状态(这点很重要噢),放凉待用

怎么做酸奶冰淇淋

5、淡奶油加另一半糖打发到小弯勾,倒入冷的蛋奶液(一定是凉透了的蛋奶液,不然打发好的奶油会化掉),翻拌均匀,或者低档打发至纹路清晰膨发效果更好,(这一步可以添加各种口味的水果了)

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