1、鸡胸肉200g切成丁，
2、准备葱姜水260g，
3、蛋白加1g盐，
4、淀粉加葱姜水拌匀，
5、将鸡胸肉放入均质机，在倒入葱姜水淀粉，
6、用料理棒打成泥，
7、将打好的鸡茸过筛，
8、将蛋白倒入鸡茸里，抓拌均匀，
9、一定要把蛋白抓拌至充分溶解到鸡茸里，
10、准备一碗提前熬制好的高汤，
11、煮开后(这里的煮开指微开)，调至最小火，将鸡茸慢慢倒入，
12、撇去浮沫，小火20分钟不搅动，
13、全程小火控制微开状态，少许盐调味即可。
14、虫草花、菠菜叶作装饰。
15、舀一勺，入口即化，味道棒棒哒！
