阿胶的制备方法

1、原料的选择。选择冬天取驴皮，并选择毛光泽色黑，无病痛的驴取皮。

3、原料的处理。驴皮需浸泡数日，每日换水1次，待皮质变软后，洗净，去毛和脂肪、腐肉。工业生产中可用蛋皈寿凿几白酶除毛，热碱水去油脂。然后切成小块，置锅内烫洗几分钟，待皮膨胀卷缩后，再熬胶。

5、滤过。用明矾沉淀杂质，取上层澄清胶汁，再过滤。

7、凝胶切胶。胶剂熬成后，趁热倒入涂有油的凝胶盘内使其凝胶，即将胶汁凝固成块状。