单饼怎么做得有嚼劲

1、首先把中筋面粉面粉分为两份，300克和100克，把300克的那一份用沸水和面。沸水和的面比较柔软。

3、冷水和的面的，里面可以加少许的盐，小苏打，和一个鸡蛋，能够增加它的弹性。

4、把和好的两份面团，揉在一起，盖上湿布，醒15分钟，这也是为了增加蛋白质的弹性