如何做酸菜鱼呢

1、酸菜洗净，鱼清理干净，去骨，切成片，放盐腌制一会，清洗干净

2、鱼片放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉，拌匀，起锅烧油，放鱼骨，姜蒜、酸菜、泡椒，水、盐、鸡精、白醋，煮熟捞出

3、下鱼片，煮出盛出，放蒜末、葱花、干辣椒，浇上热油即可