荠菜猪肉丸子汤的做法

1、将荠菜洗干净，控干水分；

2、选用有肥有瘦的五花肉，有肥肉，肉丸子才会香，将五花肉剁成肉糜；

3、将生姜切成沫，大蒜也切成沫，依次倒入装有肉糜的碗内，然后打入一个鸡蛋，倒少量生抽，放一勺盐，用筷子搅匀，搅肉糜的时候按顺时针搅，这样可以更快的搅匀；

4、锅里倒入一壶水，烧开，倒入少量油；

5、水开后，用一个圆勺子舀一勺肉糜，在手里滚成一个圆球形，下锅；

6、肉圆全部做好后，盖好盖子焖五分钟，然后放入油，放入洗好的荠菜，加少量盐；

7、当荠菜烫熟后就可以出锅啦！