茄汁鱼的家常做法

1、先将西红柿洗净，打上十字花刀。然后用开水浸泡，再用凉水浸泡，方便去皮。

3、将台巴鱼划上花刀，将平底锅烧热倒入油，油特别热的时候加入处理好的鲐鲅鱼。

5、待两面均煎成金黄色，放入黄酒。盖上盖子闷五分钟。

7、待四十分钟之后，将鱼放入锅内收汁儿!