1、热锅热油，下大葱，爆炒出香气（虽然南方更偏爱小葱，但是不得不承认大葱爆炒更香）。因为我在减脂期，就加了少量油。而且之后的锅底也会熬出油，所以不需要加太多油。
3、加入牛奶和水煮开，牛奶我放了一袋，水用的饮用水（家里要是有鸡汤，用鸡汤会更鲜），比例大约是1：1吧。牛奶一袋已经挺多的了，我看也有加半袋的，看大家个人喜好吧。当然牛奶多汤也会更浓稠鲜香。然后就开中小火让它“咕嘟咕嘟”咕嘟开吧。
5、先下一些不好熟的丸子。海鲜菇和娃娃菜耐煮，也可以先下提鲜锅底。如果不爱吃太烂的娃娃菜也可以最后放喔。
7、油条有点泡久了，口感不是特别好。不过对于我这样的南方胃，麻辣烫不爱放麻酱但爱喝汤来说，真的非常友好了。
