黑芝麻戚风的做法

 时间:2026-04-27 12:44:49

1、所有的材料称量准备好

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2、蛋黄和蛋清分离,蛋黄中加入糖,搅打均匀至颜色稍微发白

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3、加入牛奶搅拌均匀后,加入玉米油搅拌均匀

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4、加入黑芝麻糊,搅拌均匀

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5、筛入低筋面粉,轻轻搅拌均匀,不要划圈哦,以免面糊起筋

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6、蛋清放在在无水无油的盆子中,分三次加入白糖,滴入几滴柠檬汁,打发至干性发泡状态(此时烤箱可以预热至150度左右)

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7、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀

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8、将拌好的面糊倒入蛋白中,翻拌均匀倒入模具中,轻磕几下,震出大气泡

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9、放入预热好的烤箱中,中下层,45分钟左右

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10、烤好的蛋糕取出后摔一下,倒扣在晾网上,等蛋糕凉透以后再脱模

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