1、腊肠两根 蒜薹200克 红辣椒一个
辅料 油适量 盐适量 料酒适量
锅里放水，将腊肠放入锅中，煮开后再烧一分钟左右。腊制品保存的时间一般都比较长，口感稍微有点硬，在烹饪前先煮过，口感就会更新鲜的一样了。炒腊肠之前多增加这么一个简单的步骤，炒出来的腊肠就会特别软和又劲道，口感特别好，腊肉也同样可以这么处理哦。
2、煮过的腊肠放入冷水中稍微浸泡片刻。
3、将处理好的腊肠切成片。
4、蒜薹切成稍微短一点的段。
5、将蒜薹倒入开水锅中，汆烫至颜色变绿。捞出来沥干水。
6、另起油锅，烧热后将香肠倒入锅中，煎至两面都微微变硬。
7、加入红辣椒片，一起煸炒片刻。
8、再放入汆烫好的蒜薹，淋入料酒，加盐炒匀即可出锅。
