怎么做简单好吃的家常酱茄子

1、取茄子两个，去皮。

2、将茄子切成2厘米见方的小块。

4、取辣椒两个，切成块备用。

5、锅中放入油，微热之后加入用清水泡的茄子。这时候记得火要调小点一定不要让茄子糊了。

7、这时候锅中的油如果还有比较多，则就不用再加油了，如果油比较少，则再向锅中加入一点油。待油微热之后加入切好的香肠。翻炒十秒左右，让香肠蘸上油。

9、这时候将七分熟的茄子倒入锅中，同时开大火，勤翻炒，半分钟。加入盐少许，鸡精，酱油，十三香。

10、取甜面酱一勺，同时翻炒使酱均匀。炒至出酱香味。